10 regole d’oro per una spesa salutare

Che una sana alimentazione sia alla base del nostro benessere è ormai risaputo. Ma questa comune consapevolezza non è sufficiente a migliorare il nostro stile di vita, perché, se a parole è facile stabilire che si vogliono mangiare solo cibi sani, nei fatti non ci si riesce sempre, presi come siamo da mille impegni e distrazioni, come se la salute non fosse in realtà la cosa più importante.
Anche per sollecitare tutti a una maggiore attenzione e per fornire gli strumenti per una nuova educazione alimentare è nato il progetto Eat, Alimentazione sostenibile, creato dalla Fondazione Gruppo Ospedaliero San Donato, il centro alle porte di Milano, diventato una vera eccellenza internazionale sul fronte delle malattie cardiovascolari. Che, appunto, bisogna cominciare ad affrontare con una prevenzione che nasce a tavola.
Dopo aver concentrato la propria attenzione sui più giovani, con un’opera di penetrazione nelle scuole volta a insegnare ai ragazzi tra i 12 e i 14 anni le regole per una corretta alimentazione alimentare e per una opportuna attività fisica, ora Eat allarga il tiro e si rivolge anche al pubblico adulto. E, siccome un’alimentazione sana presuppone un’oculata scelta di quello che mangiamo, ecco che il primo passo non è a tavola, ma al supermercato o nei negozi dove acquistiamo il cibo.
Per questo il progetto Eat ha stabilito le regole base da seguire quando si fa la spesa. Si tratta di veri e propri consigli per gli acquisti finalizzati esclusivamente al nostro benessere che noi abbiamo sintetizzato in questo decalogo:

1) Prima di acquistare qualsiasi prodotto leggi sempre con attenzione l’etichetta e il cartellino che riporta l’elenco degli ingredienti. Sembra una perdita di tempo, ma in realtà è una giusta tutela alla tua salute.

2) Se acquisti un prodotto che non consumi immediatamente, segui rigorosamente le istruzioni riportate sulla confezione per quanto riguarda le modalità di conservazione.

3) Fidati dei tuoi sensi: prima di assaggiare un prodotto, sottoponilo al giudizio del tuo gusto e del tuo olfatto. Difficilmente loro ti inganneranno.

4) Presta una particolare attenzione ai coperchi dei barattoli delle conserve: non devono presentare deformazioni o rigonfiamenti e, quando gli apri, accertati che facciano il classico “click”.

5) Potendo scegliere, privilegia sempre i cibi freschi e i prodotti ortofrutticoli della stagione in corso. L’ideale sarebbe poter approvvigionarsi di prodotti di “filiera corta”, ovvero quelli prodotti in zona, acquistandoli direttamente dal produttore.

6) Riponi il più presto possibile i prodotti che hai acquistato in frigorifero, non lasciandoli mai per troppo tempo esposti all’ambiente.

7) Se acquisti prodotti surgelati, trasferiscili dal negozio a casa nel minor tempo possibile e riponili subito nel freezer. Quando li consumi, segui le istruzioni riportate sull’etichetta, dopo averli scongelati nel frigorifero prima della cottura.

8) Ricordati che un prodotto una volta scongelato non può più essere surgelato di nuovo.

9) Controlla sempre l’etichetta con la data di scadenza del prodotto. Se la dicitura è “consumarsi preferibilmente entro il…”, in certi casi il prodotto può essere consumato anche a breve distanza di tempo oltre la data di scadenza.

10) Lava sempre attentamente la frutta e la verdura con acqua fresca prima di consumarla.