Ecco come trasformare il tuo davanzale in un piccolo orto

L’età – oltre che signora – mi ha reso pietosa: ogni volta che stacco una foglia di basilico mi chiedo se la povera pianta stia soffrendo o meno. Sulla sensibilità e sull’intelligenza delle piante molto è stato scritto e molto ho letto, il che non ha cambiato le mie abitudini in cucina. Così mi consolo pensando che comunque il basilico più di una stagione non dura e mi limito a recidere prima le foglie sulle punte per non far andare la pianta a fiore troppo velocemente: un modo per farla sviluppare e allungarle una vita già, in ogni caso, segnata.

Chi anziché acquistare la piantina di basilico già pronto, preferisce seminarlo, sappia che in commercio esistono dei foglietti tondi di una carta speciale biodegradabile che hanno al loro interno i semi già disposti a una distanza corretta a favorirne lo sviluppo. E’ sufficiente interrare i dischetti sotto circa un 1,5 centimetri di terriccio, annaffiare normalmente e attendere la comparsa delle piantine. In questo modo si evita tutta la trafila della diradazione delle piantine che a me da più dolore del prelievo delle foglie dalla pianta adulta. Oltre ai cerchi ci sono anche i nastri a lunghezza variabile che vanno bene per chi li vuole mettere nell’orto e ottennere delle belle strisce diritte. (www.ingegnoli.it). Questo periodo è perfetto per la semina in esterno. Parlando di varietà, il classico basilico genovese (Ocimum basilicum) è l’imprescindibile, ma aggiungerne un altro paio di varianti, tipo quello a foglie piccole (Ocimum basilicum mimino) detto basilico greco, o a foglia rossa (tra i più comuni l’ibrido ‘Red Rubin’), arricchisce le possibilità in cucina. Qualche foglia aggiunta a un’insalata dà una freschezza particolare.

Con il timo è bello creare una mini aiuola utilizzando una ciotola rotonda in cui alternare piantine di timo comune (Thymus vulgaris) a quelle di timo al limone (Thymus citriodorus aureus. Il contrasto tra le foglie più scure del primo e quelle variegate del secondo creano un effetto cromatico di sicuro impatto.
Il rosmarino (Rosmarinus officinalis), è un’altra aromatica cui non si può rinunciare. Oltre alla piantina che ogni supermercato ci propone, esiste anche la varietà detta” prostrata” che ricade dal bordo del vaso e lo tappezza. Anche in questo caso, unendo le due diverse varietà, si possono ottenere davanzali scenografici. Attenzione, non è necessario invasare le diverse piante nello stesso vaso, basta accostarle in un contenitore mantenendole ognuna nel suo spazio privato. Il contenitore poi, può essere riempito di argilla espansa, anche in superficie, in modo da eliminerà l’effetto dei vasi diversi. Origano (Origanum vulgare) e maggiorana (Origanum vulgare) hanno un aspetto molto simile e chi non ha l’occhio allenato spesso li confonde. Certo basterebbe staccare una foglia e annusarla: quella che… sa di pizza appartiene all’origano. Comunque, a scanso di equivoci, meglio metterle distanti o scrivere con un pennarello il nome su una molletta di legno da pinzare al bordo del vaso (fa molto stile country ed è utile).

Tutte queste aromatiche amano un’esposizione soleggiata, vanno annaffiate la sera o la mattina presto e devono avere un buon drenaggio.
Intendiamoci, abbiamo parlato delle aromatiche più comuni con il solo intento di suggerire qualche spunto di interpretazione cui, magari, non si pensa, presi da una salsa da insaporire o da un arrosto da infornare…

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